Aquesta setmana he estat fent confitura de tomàquet i de ceba caramelitzada, ja que en la Fira Medieval d'aquest passat cap de setmana m'ha fallat la venedora de confitures.
Sabeu? m'han quedat delicioses, jajajajajajaja, modèstia a part, us deixo les receptes.
Esta semana he realizado mermelada de tomate y de cebolla caramelizada, porque en la "Fira Medieval" de este fin de semana pasado nos ha fallado la vendedora de mermeladas.
¿Sabéis? me han quedado deliciosas, jajajajajajaja, modestia a parte, os dejo las recetas.
MERMELADA DE TOMATE
Ingredientes:
1,5 kg de tomates muy maduros, 1 kg de azúcar
1.- Pelamos y despepitamos los tomates (a veces escaldar los tomates ayuda a sacar la piel pero si estan muy maduros sale sola).
2.- Cortamos los tomates y los dejamos macerar junto con el azúcar que iremos alternando con capas de tomate durante una noche
3.- Transcurrido el tiempo de maceración pasamos a calentarlo a fuego lento durante casi una hora removiendo de vez en cuando (hay recetas que le añaden 2 clavos que finalizada la cocción los retiran).
4.- Ponemos la mermelada en tarros esterilizados y se cierran (si la conserva ha de durar más de un año, es conveniente hervir los tarros).
TRUCO: para comprobar saber si esta al punto: echamos una cucharadita de mermelada en un plato y lo metemos en la nevera. Si al enfriarse se espesa y no resbala del plato, estará perfecta.
CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes:
Cebollas, azúcar moreno y vinagre de módena.
1.- Cortamos la cebolla en juliana, y la ponemos a rehogar a fuego lento, hasta que esté transparente.
Añadiremos una cucharada de azúcar por cebolla y lo mezclamos bien. A continuación añadimos una cucharada de vinagre por cada 2 cebollas, y se deja reducir, a fuego lento durante unos 3/4 hora.
BON PROFIT / BUEN PROVECHO
Avui estic a Creativa Barcelona, aquest any només puc anar-hi divendres, em sap greu perque tenia ganes de trobar-me amb totes vosaltres i sobretot amb l'Anna, la Pili i l'Àngela. Tot i així us deixo una mostra dels meus avanços amb el patch.
