dimecres, 13 d’octubre de 2010

PLUJA i CUINA / LLUVIA y COCINA

Amb tota una setmana farcida de pluja...
Con una semana repleta de lluvia ...



La cuina es torna productiva, ceba caramelitzada, confitura de ceba amb mel i vinagre de Xerès i pa de pessic autèntic ...
La cocina se vuelve productiva, cebolla caramelizada, mermelada de cebolla con miel y vinagre de Jerez y bizcocho tierno ...


MERMELADA DE CEBOLLA

Ingredientes:
1 kg de cebollas
100 gr de mantequilla
100 azúcar moreno
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de vinagre de Jerez

Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana i la ponemos en la paella a fuego lento con un poco de sal (para ayudarla a sudar).
Cuando presenta un aspecto transparente le añadimos el azúcar y lo mezclamos hasta que consiga un color dorado.
Añadiremos la miel y el vinagre, y lo dejaremos hervir a fuego lento hasta que pierda el agua.

Presentación:
Perfecta para carnes, con foie, queso machego o de cabra, en tostadas ...incluso con espinacas frescas y queso de cabra pero esta receta me la guardo para otro día.

¿Os ha entrado salivera?, pues aún hay más... (en un próximo post este finde)


11 comentaris:

iaia.imma ha dit...

M'agrada la fotografia de la pluja i la confitura sort que m'ha agafat desprès de dinar.

Magda ha dit...

Merci per la recepta, segur que la faig, la ceba confitada m'encanta!
Salutacions

ROSER ha dit...

Es bonisim, jo ho faig amb cebetes petites i també queda molt bé, ara ho provaré tal com tu dius.
Salutacions
Roser

Montse ha dit...

Quina casualitat fa uns dies vaig escoltar una conversa que menjaven formatxe amb ceba confitada i volia buscar la recepta per probar-ho.
Gracies a tu ja no em cal buscar, prenc nota per fer-la!

Maggi Co ha dit...

Esto tengo que probarlo...

Silvia F.Keros ha dit...

M'apunto a la melmelada de ceba! Nyam, nyam!!! Quina bona pinta! Moltes gràcies per compartir la recepta!

a peu coix ha dit...

Ostres! He de provar de fer-la deu ser deliciosa.
Gràcies per la recepta

Ma. Teresa ha dit...

Holaaaa, quants dies sense poder mirar el teu blog!!!, tenia problemes però, finalment, resolts. Les receptes de cuina, segur que les faig, sobretot quan tingui les nenes i, la ceba confitada encara més segur, és boníssimaaaa. Proveu-la amb hamburguesa de vedella, i/o carn picada barrejada amb la ceba és "BOCATA DE CARDINALE". La foto de la pluja preciosa. Una abraçada

María Dolores Jiménez Acevedo ha dit...

Muchas gracias por esta receta, estaba deseando tenerla. La voy a hacer enseguida. Besos.

lluna d'abril ha dit...

Grcàcies pels vostres comentaris.
Espero que la recepta sigui un bon complement de les vostres "cuinetes".
No em penso perdre probar-la amb la hamburgesa que recomana la Mª Teresa, miraré de fer-la jo mateixa perque té molt d'èxit amb els nens.
M'agrada saber que aqueste petites menudències us agraden.
Una abraçada

Conxi ha dit...

ummmmmmmmmmm t'ha quedat de mort... ben segur que la faré...m'encanta
gràcies
Conxi